Kreikan ihmeitä - Saganaki

Saganaki on yksi suosituimmista Kreikkalaisita alkuruoista... Kreikkaan itse ihastuneena ja paljon siellä myös matkailleena en ole kumminkaan koskaan sitä koettanut edes kotona tehdä, en tiedä miksi? Yksinkertainen ja todella herkullinen ruoka, joka maistuu kaikille vauvasta vaariin. Edelliseltä Kreikan reissulta ostin kefalotiri juustoa mistä saganaki yleisimmin valmistetaan. Saatavuus meillä suomessa on hieman vaikeahkoa, joten voit käyttää esimerkiksi Gruyère juustoa tai vaikka emmentalia. Joskus olen nähnyt tämän ruokalajin valmistettavan jopa feta juustosta.

Riko yksi muna kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Leikkaa juustosta kiekko tai suorakaiteenmuotoinen noin kaksi senttimetriä paksu viipale. Pyöräytä juusto rikotussa munaseoksessa ja leivitä korppujauhoilla. Kuumenna paistinpannu ja lisää reilusti hyvää oliiviöljyä. Paista leivitettyä juustoa kunnes juusto on sulanut noin puoleenväliin asti. Käännä ja anna juuston sulaa.. Tarjoile puolikkaan sitruuna kera.

Koykos Café Rodos

Koykos on viihtyisä mezekahvila Mandilara kävelykadulla Rodoksen kaupungissa. Paikka on usein ammuttu täyteen ja myös paikalliset käyvät paikassa paljon kahvilla, nauttimassa mezejä tai hakemassa mukaan paikan kuuluisia sandwichejä. Paikka vuokraa myös maalaisromattisen näköisiä huoneistoja. Huoneet, joita on 4 sijaitsevat suoraan vilkkaan ravintolan yllä. Hinnat ovat 3 eurosta 13 euroon.

Saganaki ja Spetsofai

Unohdin voileivät suoraan, vaikka niitä kaikki kehuvatkin. Tilasimme neljä pientä annosta. Aina niin ihanaa Saganakia, eli leivitettyä ja paistettua juustoa sitruunan kera. Spetsofaita eli kreikkalaista makkaraa mausteisessa tomaattikastikkeessa sipulin ja paprikan kera. Grillattua kalmaria sekä kouluoria pastaa, jossan oli karamellisoituja sipuleita ja raastettua fetaa.

Grillattua kalmaria

Traditional koulouria

Saganaki olikin perinteisesti loistavaa. Makkarat olivat sangen hyvin maustettuja. Grillattu kalmari oli myös loistavaa vaikka olikin pakasteesta valmistettu. Pasta sen sijaan ei herättänyt mitään suurempia tunteita. Ruokajuomaksi olut ja pieni pullollinen retsinaa eli männynpihkalla maustettua valkoviiniä. Koko kattaus tuli maksaamaan 29 €.

Vanhasta kamiinasta tehty pöydänjalka oli hauska

Asikiko oriental cuisine Rethymnon

Pysähdyimme vanhan kaupungin kujalle pieneen Asikiko nimiseen ravintolaan tyydyttämään nälkämme. Paikka sijaitsee Mikrasiaton aukion läheisyydessä ja  tarjoilee pääasiassa mezejä. Ystävällinen henkilökunta opasti meidät lyhyehkön ruokalistan saloihin. Yllätys yllätys päädyimme ottamaan jälleen Saganagi juustoannoksen. Lisäksi Tas kebab, joka oli kuin kotoisa karjalanpaisti tomaattikastikkeessa. Liha oli toki lammasta. Paikan burger tarjoiltiin ilman höppeitä ja sämpylöitä eli grillatut jauhelihapihvit sekä perunat kylkeen. Viimeisimpänä muttei vähäisimpänä mustekalaa etikkakastikkeessa. Jälkiruoaksi paikka tarjosi hapankirsikoita ja jogurttia melorakon kera. Hinta taso turistirysiin verrattuna on halpa. Kaikki nämä ja parit oluset alkuleipien kera maksoi vain karvan yli 30 €.

 

Tas kebab

Saganaki

Burger

Mustekalaa etikkaliemessä