Imelletty perunalaatikko

Ja lisää jouluvalmisteluita. Tällä kertaa perunan muodossa. Nyt kaikki joululaatikot ovat valmiina. Makea perunavuoka jakaa yleensä mielipiteitä, koska se ei kuulu läheskään joka kodin joulupöytään. Kannattaa kokeilla tehdä tämäkin itse ja jättää einekset kaupan hyllylle.

Imelletty perunalaatikko

2 kg jauhoisia perunoita

2 dl vehnäjauhoja

7 dl täysmaitoa

Voita

Suolaa

Siirappia

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo nuijalla. Sekoita reilu nokare voita joukkoon. Anna muusin jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita desin verran jauhoja muusiin ja ripottele toinen desi muusin pinnalle. Jätä kannen alle huoneenlämpöön imeltymään yön yli. Seoksen pitäisi löystyä kun imeltyminen etenee. Aamulla nostin vielä kattilan lämpimän uunin päälle pariksi tunniksi. Halutessani voit lisätä hieman siirappia tuomaan lisää makeutta. Sekoita joukkoon nyt suolaa pari teelusikallista ja noin 7 desilitraa täysmaitoa. Sekoita kunnolla kunnes saat löysähkön "puuron" aikaan. Paistoastioihin kannattaa jättää hieman kuohuvaraa... Noin pari senttiä riittää. Lisää vielä päälle nokare voita ja paista 150 asteisessa uunissa keskitasolla noin 2 ½ tuntia.

Maksalaatikko

Joulun kestosuosikki syntyy erittäin pienellä vaivalla ja hakkaa eineslootat mennen tullen. Mietimpä vaan miksei tätä herkkua tule koskaan tehtyä joulunajan ulkopuolella. Helppoa, halpaa, herkullista ja säilyy pakkasessa menettämättä makuaan.

Maksalaatikko 

1 kg jauhettua naudanmaksaa

1 l täysmaitoa

1 iso sipuli

4 dl puuroriisiä

1,5 l vettä

½ dl siirappia

Valkopipuria

Meiramia

Suolaa

1,5 litraa vettä ja hieman suolaa kattilaan ( 5 litran kattila ). Keitä puuroriisiä noin parikymmentä minuuttia. Kuullota sipuli. Ota kattila liedeltä ja lisää kaikki ainesosat. Sekoita kunnes saat tasaisen vellin. Mausta valkopippurilla ja meiramilla. Itse laitoin noin teelusikallisen kumpaakin. Voitele vuoat tai käytä alumiinivuokia. Paista 170 asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia.