Rapsakka hiivaleipä (2kpl)
11 dl hiivaleipäjauhoja
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl hienoa merisuolaa
2 rkl siirappia
½ dl hyvää oliiviöljyä
Sekoita suola, kuivahiiva ja 5 dl jauhoja. Liuota siirappi 42 asteiseen veteen ja lisää jauhojen joukkoon. Sekoita löysäksi taikinaksi. Lisää vähitellen loput jauhoista ja lopuksi oliiviöljy. Anna kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa liinan alla. Kun taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi, leivo jauhotetulla pöydällä taikinasta kaksi leipää. Anna kohota jälleen liinan alla.
Näyttävämmän leivän saat kun pistelet tai viiltelet leivän pintaa ennen paistoa. Paista 25-30 minuuttia 200 asteessa uunin keskitasolla. Laita pieni astiallinen vettä uunin pohjalle paiston ajaksi, niin saat rapean kuoren leipään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti