Poronkäristys (4:lle)
400 g poronkäristyslihaa
300 g porsaan savukylkeä
10 g kuivattuja mustatorvisieniä
2 dl vettä
3 dl tummaa olutta
2 valkosipulinkynttä
2 laakerinlehtiä
1 tl kuivattua timjamia
Suolaa
Pippuria
Liota sieniä vedessä noin tunnin verran. Siivilöi ja säästä myös liotusvesi. Pilko savukylki ja valkosipulikynnet. Kuumenna pannu ja paista valkosipulin kera kunnes suurinosa rasvasta on sulanut. Lisää sekaan valutetut sienet, jatka paistamista hetki ja lisää myös käristysliha. Kypsennä ja lisää loput ainesosat. Hauduta noin puolituntia. Tarjoile Perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti