Jälkkäriäkin tuli tänään värkättyä kun tuli harvinaisia vieraita. Näköjään tuo jälkiruokaosastokin alkaa luonnistumaan kun hieman syventyy...
Tiramisu (4:lle)
3 kananmunaa
250 g mascarpone tuorejuustoa
100 g savoiardi keksejä
½ dl sokeria
n. 1 dl espressoa
n. ½ dl oloroso sherryä
Kaakaojauhetta
Tummaa suklaata
Aluksi erottele munanvalkuainen ja keltuainen. Vatkaa valkuainen puolikovaksi vaahdoksi (pitäisi pysyä kulhossa kun nostat pään päälle sekunniksi). Sekoita sokeri keltuaisten joukkoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita mascarpone keltuaisvaahtoon ja kääntele sekaan myös valkuaisvaahto. Asettele kulhon pohjalle keksejä sokeripuoli ylöspäin. Sitten ei muuta kuin mutteripannu liedelle ja espresson valmistukseen. Kaada kahvia kekseille. Pirskota myös sherry kekseille. Lisää hieman juustomassaa ja päälle lisää keksejä. Lisää loppu massa ja siivilöi päälle kaakaojauhetta. Kaavi veitsellä lastuja tummastasuklaasta ja viimeistele annos.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti